RESEP CHICKEN CORDON BLEU
BAHAN :
1.
4 dada ayam fillet
2.
4 lembar keju Swiss atau keju Provolone (boleh
ganti dengan keju cheddar)
3.
4 iris tipis daging asap (bisa turkey, beef atau
ham)
4.
1 cup tepung terigu
5.
1 butir telur, dikocok tambahkan air 1 sendok
makan
6.
1 cup tepung roti atau Italian seasoned bread
crumbs
7.
4 sendok makan butter
8.
Garam secukupnya
9.
Lada Putih sesuai selera
10.
Minyak goreng
CARA MEMASAK CHICKEN
CORDON BLEU :
Tumbuk daging ayam secara
perlahan sampai tipis (jangan sampai hancur), sampai ketebalannya menjadi
kurang lebih 1/2 cm. Bubuhkan garam dan lada bubuk pada kedua sisi daging ayam.
Taruh satu iris daging asap dan satu iris keju pada daging ayam yang telah di beri
bumbu. Selanjutnya gulung kesemuanya dan di ikat dengan tali dapat megunakan
daun sereh atau damdu. Gulingkan danging gulung pada terigu hingga merata namun
jangan terlalu tebal. Masukkan ke dalam kocokan telur ayam yang telah diberi
sedikit air. Gulingkan pada tepung roti sampai tertutup penuh.
Taruh 4 sendok makan
mentega/butter ke dalam pan untuk menggoreng, tambahkan sedikit minyak. Setelah
panas kecilkan api dan goreng daging ayam hingga matang berwarna kecoklatan.
Angkat, tiriskan.
Makanan sudah siap dan sajikan
untuk 4 orang dengan pelengkap saus, kentang goreng, kacang buncis, jagung,
dll.
CARA MEMBUAT SAUS
CHICKEN CORDON BLEU SAUCE :
1.
Untuk saus Chicken Cordon Bleu, kita dapat
mencoba Tomato Picatta Sauce.
2.
Masukkan kedalam panci ukuran kecil, 1/2 cup
kaldu ayam, 1 cup heavy cream, 1/2 sendok teh; garam, lada bubuk, oregano
kering, 1/2 sendok teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh lemon juice, 1/2
sendok teh biji capers, 1 sendok makan tomat yang sudah di potong dadu.
Panaskan diatas api kecil, aduk sampai saus mengental dan matang.
No comments:
Post a Comment